- Crème de butternut, ricotta et olives noires -
Pour 20 personnes: - 1 demi butternut - 1 oignon - un cube bouillon poule - une boîte d'olives noires dénoyautées - ricotta - sel et...
- Bouchée poire, magret fumé et stilton -
Pour 10 bouchées: - une poire (type conférence) - 10 tranches de magret de canard fumé - Stilton ou autre fromage bleu friable - sel et...
- Roulés de saumon et aneth -
Pour 15 bouchées: - 2 œufs - 1 jeune oignon émincé finement - 4 tranches de saumon fumé - 100 ml de crème entière - Aneth ciselée - Zeste...