- Galette des rois revisitée -

Pour une tresse:

- 200 g de pâte feuilletée maison ou un rond de pâte achetée

- 1 jaune d’œuf + 1 oeuf entier à badigeonner sur la tresse

- 50 g de chocolat noir

- 50 g de poudre de noisettes

- 75 g de cassonade brune

- 50 g de beurre mou

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Dans un saladier, mélanger le beurre, la cassonade et la poudre de noisette jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter ensuite le jaune d’œuf. Mélanger à nouveau.

Étaler la pâte de façon à obtenir une forme rectangulaire 25x22 cm. Positionner le rectangle perpendiculaire par rapport au plan de travail, cela sera plus simple pour comprendre la suite. A l'aide d'une cuillère, tartiner le chocolat fondu sur la pâte et ensuite le mélange à base de poudre de noisettes, sans en mettre sur les côtés car il faudra rabattre la pâte sur la farce. Comme repère, avant de commencer, vous pouvez aussi poser une plaque de chocolat au centre de la pâte (toujours perpendiculaire au plan) cela délimite la partie où répartir le chocolat et le mélange. N'oubliez pas d'introduire la fève ;-)

De part et d'autre de la farce, couper la pâte en lanières horizontales. Rabattre d'abord les parties supérieure et inférieure, ensuite les lanières horizontales par paire (la première de chaque côté, ensuite la deuxième, la troisième, etc..). Le résultat doit ressembler à une tresse comme sur la photo.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner la tresse d'un œuf battu.

Enfourner pendant 20 minutes. Laisser refroidir avant de la déguster.

Vous êtes maintenant prêt pour fêter l'Epiphanie.

Bonne dégustation !