- Peanut butter pancakes -

Pour 4 personnes:

- 250 g de farine

- 2 œufs

- 40 cl de lait de soja

- 3 càc de baking powder ( ou bicarbonate de soude)

- 3 càs de miel liquide

- 50 g de beurre de cacahuète

- 1 pincée de sel

Mélanger la farine, le baking powder, et le sel dans un saladier. Y creuser un puits, et ajouter les œufs préalablement battus, le beurre de cacahuète fondu et le lait. Fouetter d'abord le contenant du puits et ensuite faire de plus grands mouvements pour incorporer, au fur et à mesure, le mélange de farine. Après l'obtention d'une pâte homogène, ajouter le miel et mélanger à nouveau.

Faire chauffer, à feu fort, une càs d'huile dans une crêpière. Une fois que celle-ci est bien chaude, y verser 2 louches de pâtes, séparément, pour obtenir de jolis pancakes ovoïdes. Les retourner dés l'apparition de petits orifices en surface. Attendre 30 secondes et le tour est joué !

A la dégustation, vous pouvez les accompagner d'une sauce au chocolat noir, de miel et de quelques rondelles de bananes ... un délice !!

Pour une recette 100% vegan, vous pouvez remplacer les oeufs par une banane écrasée ;-)