- English muffins -

Pour 10 muffins:

- 450 g de farine

- 2 càc de sel

- 25 cl de lait

- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

- 15 ml d'huile d'olive ou de colza

Verser dans un saladier la farine mélangée au sel et à la levure. Creuser un puits et y ajouter le lait et l'huile. Commencer à mélanger depuis le puits vers les bords. A partir du moment où une boule se forme, pétrir pendant 5-6 minutes à la main.

Laisser reposer la pâte dans le saladier, recouvert d'un linge propre, pendant 2 heures. Une fois les 2 heures écoulées, la pâte aura doublé de volume.

Sur un plan de travail fariné, déposer la pâte et l'étaler sur 1 cm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découper des cercles.

Dans une grande poêle préchauffée, mettre les muffins à cuire à feux doux (voire moyen) durant 7 minutes de chaque côté en surveillant la coloration. Si vous remarquez que l'intérieur n'est pas cuit, vous pouvez mettre un couvercle pour terminer la cuisson ou les passer au four 4 minutes (180°C).

Les laisser refroidir sur une grille.

Et voilà un bon élément pour assurer votre "English breakfast" ;-)