- Veggie fingerfood | dip avocat/cresson -

Pour 4 personnes:

- 1 radis noir

- 1 concombre

- 1 mangue

- Menthe fraîche

- 4 càs de vinaigre de riz

- 1 càc de tabasco

- sésame blanc ou noir pour la déco

Dip avocat-cresson:

- 1 avocat

- 1/2 gousse d'ail

- 1/2 botte de cresson rincée et égouttée

- 1/2 jus de citron

- sel et poivre

Rincer vos légumes. A l'aide d'un éplucheur ou d'une mandoline, couper le radis en fines lamelles sur la longueur. Les disposer ensuite sur du papier absorbant. Pendant ce temps, détailler le concombre en fins bâtonnets (0,5 cm²). Une fois pelée, faire de même avec la mangue. Effeuiller et rincer la menthe.

Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le tabasco et une pincée de sel.

Pour le montage, badigeonner une lamelle de radis avec le mélange à base de vinaigre. Sur une extrémité, disposer les bâtonnets de concombre-mangue (4 de concombre pour 1 de mangue), un feuille de menthe et rouler sur toute la longueur. Répéter l'opération.

Dans un bol mixeur, mettre tous les ingrédients pour le dip et mixer. N'oubliez pas de vérifier l'assaisonnement.

Le tour est joué, il n'y a plus qu'à déguster en trempant les rouleaux dans le dip. Voilà de quoi accueillir, à bras ouverts le printemps !