- Kale & choux de Bruxelles -

Pour 2 personnes:

- une quinzaine de choux de Bruxelles

- Choux kale préalablement nettoyé

- 1 oignon rouge

- 100 gr de bacon en allumettes

- une gousse d'ail

- huile d'olive

- 1 càs de vinaigre de cidre

- 1 càc de moutard à l'ancienne

- 1 càc de sirop d'agave ou miel

- sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Nettoyer les choux de Bruxelles en enlevant les 2-3 premières feuilles et rincer. Les couper en 2 et les étaler sur une plaque, allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Sur la plaque, ajouter le sel, le poivre, l'ail pressé, l'huile d'olive et remuer le tout. Mettre à cuire pendant 30-40 minutes, de sorte à avoir une belle coloration. N'hésitez pas à les retourner à mi cuisson.

Dans une sauteuse à feu vif, faire revenir l'oignon coupé en éclat, saler et poivrer. Faire en sorte que celui ci reste croquant mais grillé, réserver ensuite. Faire rissoler le bacon dans la sauteuse. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger 2 càs d'huile avec le vinaigre, la moutarde, le sirop d'agave, le sel et le poivre.

Disposer dans l'assiette tous les éléments et arroser l'ensemble avec la vinaigrette. Tâchez de servir les choux de Bruxelles encore chauds afin d'avoir un délicat contraste de température à la dégustation.

Voilà de quoi faire apprécier le choux de Bruxelles à tous vos proches.

Bon appétit !