- Tartinade de poivrons -

Pour un bocal:

- 2 poivrons rouges

- 150 g de ricotta

- 1 poignée de noix de cajou

- piment d'Espelette

- basilic ou basilic thaï (frais)

- sel

- poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Nettoyer à l'eau les poivrons et les mettre entier dans un plat allant au four. Faire cuire pendant 45 minutes (il faut que la peau du poivron soit brûlée pour les enlever du four).

Une fois sorti du four, recouvrir le plat d'aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes. Ceci est un technique pour enlever plus facilement la peau. Ensuite retirer la peau facilement, ôter le cœur et les pépins.

Dans un récipient, ajouter à la chaire des poivrons, la ricotta, les noix de cajou, et mixer jusqu'à obtention d'un mélange pratiquement lisse.

Pour terminer, ajouter le basilic, le piment, le sel et le poivre.

La tartinade idéale à servir pour l'apéro le vendredi soir. Bonne soirée !