- Nouilles sautées et poulet aux épices asiatiques -

Pour 4 personnes:

- 350 gr de nouilles

- 400 gr de poulet (hauts de cuisse)

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon rouge émincé

- 4 carottes découpées en julienne

- 200 gr de pois "mange-tout" découpés

- 5 càc de "5 épices chinoises" (fenouil, poivre de Cayenne, cannelle, clou de girofle et anis étoilée)

- purée de piment rouge

- sauce soja sucrée

- sauce soja salée

- cacahuètes grillées concassées

- Huile végétale

- sel et poivre

Commencer par découper le poulet en morceaux. Le mettre dans un récipient et y ajouter 4 càs d'huile, les "5 épices chinoises", du sel et du poivre. Ne pas hésiter à ajouter de l'huile afin que le poulet soit bien recouvert de la marinade. Laisser mariner pendant une petite heure.

Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole pour les nouilles.

Faire chauffer 1 càs d'huile dans une poêle à wok, ajouter l'ail écrasé ainsi que l'oignon rouge et les faire revenir à feu vif. Ajouter ensuite le poulet mariné avec 1 càc de purée de piment. A mi-cuisson de ces dernier, ajouter les carottes et les pois "mange-tout". Y ajouter 2 càs de sauce soja sucrée et 3 càs de sauce soja salée (à adapter selon vos goûts).

Pendant ce temps, faire cuire les nouilles dans l'eau. Ne pas oublier de les remuer pour qu'elles se détachent. Une fois cuite, les égoutter et les ajouter au mélange de poulet et légumes. Faire sauter le tout pendant 1 minute. Rectifier l'assaisonnement et terminer en ajoutant des cacahuètes concassées selon votre goût...

... Et le tour est joué, régalez-vous !!