- Chakchouka -

La Chakchouka et ses saveurs qui nous viennent directement du Maghreb, conviendra parfaitement pour un brunch, dîner ou encore déjeuner en famille ou entre amis...alors, tous à vos cocottes !!

Pour 4 personnes:

- 4 à 6 tomates fraîches (grappes, de Crimée, cœur de bœuf ... bref, des tomates savoureuses)

- 1 poivron rouge

- 3 oignons

- 2 éclats d'ail

- Quelques tomates cerises

- 4 œufs frais

- 1 cube de bouillon aux légumes

- 20 cl d'eau

- 1 càc de cannelle

- Estragon (frais ou déshydraté)

- Sel et poivre

Dans une cocotte ou poêle assez profonde, faire revenir les oignons émincés ainsi que l'ail pressé dans 1 càs d'huile d'olive, à feu moyen. Une fois ceux-ci devenus translucides, ajouter les tomates et les poivrons coupés en morceaux (garder les tomates cerises pour la fin). Ajouter le cube, l'eau, l'estragon, la cannelle, le sel et le poivre et recouvrir pour laisser les ingrédients mijoter.

Quelques minutes avant de servir, réaliser 4 petits cratères et y verser les 4 œufs. Saler et poivrer chaque œuf. Les laisser cuire pendant 2 minutes sans le couvercle et ensuite 8 minutes avec, en ajoutant les tomates cerises coupées en 2.

Avant de servir, parsemer le tout de quelques feuilles de coriandre, persil plat ou encore estragon frais et servir le plat à table, c'est ce qui contribuera à l'ambiance conviviale que vous voulez instaurer... La chakchouka des familles est serviiiie !!! ;-)

Bon appétit !