- Tarte salée aux saveurs hivernales -

Pour une tarte:

- 1 pâte brisée

- 1 demie courge butternut coupée en gros cubes

- 1 paquet d'épinards en branche frais ou surgelé (dans ce cas un 1/2 paquet)

- Quelques champignons coupés en 4

- 1 pot de crème épaisse

- 1 càs de moutarde à l'ancienne

- 1 petite poignée de noisettes grillées et concassées

- 1 boule de mozzarella "di buffala"

- 1 éclat d'ail émincée

- 1 càs d'estragon déshydraté

- sel et poivre

Pour commencer, faire cuire sur une plaque recouverte de papier cuisson les dés de butternut mélangés à de l'huile, du poivre et du sel au four à 200°C pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faire suer les épinards dans un poêlon à feux moyen avec l'ail et laisser cuire jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée, saler et poivrer. Faire de même avec les champignons.

Dans un bol, mélanger la crème, la moutarde, l'estragon, saler et poivrer. Dérouler la pâte brisée dans un moule et tartiner le fond d'une belle couche de crème. Garnir la tarte avec les épinards, les champignons, les cubes de courge, les noisettes et terminer en ajoutant la mozzarella émiettée sur le dessus. Après avoir rabattu les bords (comme sur la photo), mettre dans le four préchauffé à 180°C et laisser cuire pendant environ 20 minutes.

Servir chaude accompagnée d'une salade de saison.

Bon appétit les gourmands ;-)