- Gyozas, salade de chou et bouillon thaï -

Sortez le baguettes, ce soir nous visitons le Japon !

Des gyozas, une salade de chou pointu, un bouillon thaï bien corsé... ça sent bon l'Asie.

Il y a 2 ans je vous avais déjà livré la recette des gyozas (voir recette dans l'onglet "entrée"), aujourd'hui je la customise en l'accompagnant de ce bouillon et cette salade;

Pour 4 personnes:

- une vingtaine de gyozas

Pour la sauce à gyozas:

- 2 càs de sauce soja

- 1 càs d'huile de sésame

- 1 càs de vinaigre de riz

Mélangez tous ces ingrédients et trempez les gyozas dedans avant de les dégustez.

Pour le bouillon (1,5L):

- 2 éclats d'ail écrasés

- 2 ou 3 lamelles de gingembre (0.5 cm)

- 2 cubes de bouillon poule ou légumes

- 4 càs de sauce huître

- 1 càs d'huile de sésame

- 1,5 l d'eau

- 1 bâton de citronnelle

- 3 feuilles de kaffir

- Coriandre fraîche

- (Champignons japonais: shimoji, enoki, ... à ajouter en dernier lieu)

Dans un grand poêlon, faites revenir l'ail et le gingembre avec l'huile de sésame, ajoutez ensuite la sauce huître et laissez chauffer quelques secondes avant d'arroser d'eau (1,5 l). Jetez y les cubes bouillon, la citronnelle fendue, les feuilles de kaffir et laissez infuser durant 30 minutes. Servez le bouillon bien chaud avec quelques feuilles de coriandre.

Pour la salade:

- 1 chou pointu coupé finement

- 1 jeune oignon émincé

- 1 càs de sauce soja

- 1 càc d'huile de sésame

- 1 demi jus de citron vert

- Quelques cacahuètes concassées

Préparez la vinaigrette en mélangeant la sauce soja, l'huile de sésame et le jus de citron. Versez la sur le chou et mélangez avec le jeune oignon et les cacahuètes. Dégustez cette salade comme accompagnement pour amener un peu de fraîcheur à ce festin.

食欲