- Brochettes de poulet, sauce satay -

Pour 4 personnes:

- 500 g de poulet (filets, hauts de cuisse ou autres morceaux)

Pour la marinade:

- 150 ml de lait de coco

- 1 bâton de citronnelle fendu

- 1 pointe de piment haché

- 1 càc de cumin moulu

- 1 càc de curcuma

- 1 à 2 càc de sel fin

Pour la sauce satay:

- 1 gousse d'ail écrasée

- 1 morceau de gingembre (2-3 cm) haché

- 4 càs de sauce soja

- 2 càs de miel ou cassonade brune

- 4 càs de beurre de cacahuète

- 250 ml de lait de coco

- 1 à 2 càs de curry rouge (en fonction, si vous aimez le piquant ;-) )

- le jus d'un demi citron

Coupez le poulet en gros morceaux et mélangez les avec tous les ingrédients prévus pour la marinade. Laissez reposer au frais pendant une petite heure au moins.

Préchauffez le four à 180 °C. Enfilez les morceaux de poulet sur des piques de brochette et enfournez les pour 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un poêlon, à feu moyen, faites chauffer l'ail avec le gingembre et la sauce soja, n'attendez pas l'ébullition et ajoutez le miel. Hors du feu, ajoutez le beurre de cacahuète, et le curry. Remettez à chauffer quelques secondes à feu doux en mélangeant et ajoutez le lait de coco. Lorsque le mélange est chaud et prêt à être servi, ajouter enfin le jus de citron.

Sortez les brochettes du four et accompagnez les de cette délicieuse sauce à la cacahuète. Et surtout ... régalez vous !